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Bio dans le respect des normes label AB
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L’apéritif
Champagne biologique 1er Cru Yves Ruffin
Jus de fruits bio équitables
Evian
Perrier
Coca Cola
Les tartines
Crouton de légumes confits, œuf de caille frit
Opéra de foie gras de canard au pain d’épice
Maya
Millefeuilles de saumon fumé, mozzarella et basilic
Les brochettes
Brochette de paleron carotte et navet au persil plat
Brochette de cœur d’artichauts, filet de canard fumé et
tomate séchée
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Les entrées (à choisir)
Eventail de saumon mariné au sel,
quinoa bio des Andes aux pamplemousses roses
ou
Terrine de foie gras de canard à la
mangue et aux senteurs de la Havane
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Les plats
(à choisir)
Filet de daurade caramélisée,
riz violet et étuvée de poireaux
ou
Filet de canette à la mangue bio, purée à l’ancienne,
pois gourmands et carottes confites
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Les desserts
(à choisir)
Faisselle fraîche et confiture pêche
et gingembre, farandole de fruits exotiques
ou
Crème brûlée au sucre Mascobado
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Les
consommations (à choisir)
Les vins bio
Blanc : Cheverny Domaine des Huards 2005
Rouge : Château Peybonhomme les Tours
2005 - Premières Cotes de Blayes
Evian, Badoit
Café
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