Le menu "Vent de Seine"


L’apéritif

Sangria ou punch ou kir vin blanc, jus de fruits, sodas, eaux minérales
2 canapés par personne, grignotages salés

---///---

Les entrées (à choisir)

Délice aux 3 saumons : saumon frais, carpaccio et tartare, câpres, mini blinis
ou
Roulade de saumon au chavignol frais, salade mêlée au balsamique
ou
Délice de foie gras, confiture d'oignons, pain d'épices
ou
Salade d’aiguillettes de canard au vieux Calvados

---///---

Les plats (à choisir)

Filet de daurade royale
ou
Filet de bar grillé sur sa peau et son lit de fenouil
ou
Poularde aux écrevisses, sauce Louisiane
ou
Noisette d’agneau rôtie au miel et au romarin
ou
Magret de canard à la plancha accompagné de ses pêches caramélisées
ou
Cœur de rumsteack, sauce au foie gras

3 accompagnements à choisir :
tomate rôtie, tomates provençales, champignons, gratin dauphinois,
pommes fondantes, pommes croustines, choux fleur, courgettes, flan de courgettes,
brocoli, tagliatelles, riz, fagot de haricots verts, purée de céleri, purée de carottes

---///---

Le fromage

Fromage sur lit de verdure (2 fromages au choix) :
Brie de Meaux ou rondin de chèvre ou bleu ou tome de Savoie

---///---

Les desserts (à choisir)

Charlotte chocolat poire
ou
Framboisier
ou
Opéra
ou
Charlotte poire caramel
ou
Fondant au chocolat en terrine

---///---

Les consommations

Rouge (1 bouteille pour 3, à choisir) :
Château Coulonge, Bordeaux AOC
Touraine Gamay AOC
Anjou

Blanc (1 bouteille pour 5, à choisir) :
Château Coulonge, Bordeaux AOC
Touraine Sauvignon AOC
Muscadet

Eaux minérales
Café

---///---