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Kir
blanc de blanc
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La
mise en bouche
Foie gras de canard poêlé,
réduction d’un vieux Porto
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L'entrée
Noix
de coquilles saint jacques, cèpes bouchons rôtis, jus crémé de
crustacés
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Le plat
Poitrine
de poulet fermier, poireaux, pommes de terre et truffe noire,
vrai jus
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Le fromage
Girolle de tête de moine,
chutney et pain aux figues
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Le dessert
Bûche
ël, chocolat noir/poire et pistaches caramélisées
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Café
Mignardises et chocolats
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Les consommations
Coupe
de champagne Heidsick Monopole
Château
Réal Martin Blanc de Blanc, 2007 (1/3)
Puysseguin Saint-Emilion, 2006 (1/3)
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