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Menu Dégustation signé par Guy Krenzer,
Meilleur Ouvrier de France
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Apéritif*
Coupe de champagne Laurent
Perrier
4 amuses bouche
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Pré entrée
La saint jacques
en croûte de noix, crème de potiron
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Entrée
Le homard rôti
aux légumes et fruits d'automne
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Plat
(servi à la voiture de tranche)
La volaille fermière du Sud-Ouest
viennoise de citron confit, sauce au vin d'Arbois
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Fromage
Plateau
de fromages de Marie Quatrehomme
(Meilleur Ouvrier de France Fromager)
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Dessert
La profiterole
en gourmandise d'un chocolat chaud
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Migniardises
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Consommations*
Vins
(1/2 bouteille par personne) :
Blanc : Fourchaume, Chablis, 2006
Rouge : Roc de Cambes, Côtes de Bourg,
2002 ou 2006
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