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Champagne servi en magnum
à discrétion tout au long de la soirée

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Pré-entrée

Le homard et le foie gras :
purée de petits pois, émulsion homardine

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Entrée

Le homard :
tomate Champozu, légumes au piment d'Espelette

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Plat

L'agneau de lait :
en croûte de pain de campagne, petite courgette comme un tian

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Fromage

Plateau de fromages de Marie Quatrehomme
(Meilleur Ouvrier de France fromager)

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Dessert

L'abricot :
L'abricot en arlette croustillante, crème légère vanille

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Migniardise

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