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Amuse bouche
Velouté glacé de brocolis, tartare de saumon
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L'entrée
Coquillages et crustacés en salade d’été
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Le plat
Grenadin de veau, fine Matignon de légumes truffés,
petits farcis braisés, jus Périgueux
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Le fromage
Vieux Cantal affiné, salade et pignons de pin torréfiés
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Le dessert
Framboises sur une fine gelée de fruits rouges et sorbet
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Migniardise
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Les consommations
Coupe de Champagne Heidsieck
Dry Monopole*
Mâcon-Solutré -
2008* (1/4)
Médoc - Château Terre des Granges - 200/2099* (1/4)
Eaux minérales
Café
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